Gnocchi alla Romana

1 একটি ছোট সসপ্যানে দুধ ঢালুন, তারপর মাখন, লবণ এবং জায়ফল যোগ করুন। দুধ ফুটতে শুরু করলে 2 একবারে সুজি ঢেলে দিন, ঢেঁকি দিয়ে জোরে জোরে নাড়তে থাকুন যাতে পিণ্ড তৈরি না হয়। মিশ্রণটি ঘন হওয়া পর্যন্ত কম আঁচে রান্না করুন। এই মুহুর্তে, তাপ থেকে পাত্রটি সরিয়ে ফেলুন এবং একটি চামচ দিয়ে নাড়ুন, 3 ডিমের কুসুম যোগ করুন।

4 তারপর এক সময়ে পারমেসান পনির যোগ করুন এবং ভালভাবে মেশান। যখন মিশ্রণটি এখনও গরম থাকে তখন এটি বেকিং পেপারের একটি 5 ঢেলে দিন এবং এটিকে প্রায় 6-7 সেন্টিমিটার ব্যাস সহ একটি সিলিন্ডারের আকার দেওয়ার চেষ্টা করুন। 6 এই মুহুর্তে, বেকিং পেপারে মিশ্রণটি মুড়ে দিন, প্রান্তগুলি বন্ধ করুন এবং কমপক্ষে 1 ঘন্টা ফ্রিজে রেখে দিন।

মিশ্রণটি খুব ঠাণ্ডা হলে, পার্চমেন্ট পেপার থেকে 7 সরিয়ে ফেলুন এবং 1.5 সেন্টিমিটার পুরু 8 টি স্লাইস কাটুন, ছুরির ব্লেডটি বার বার ভিজিয়ে রাখুন যাতে এটি আটকে না যায়। এই মুহুর্তে 9 একটি গ্রীসযুক্ত বেকিং ট্রেতে গনোচিকে সামান্য ওভারল্যাপ করে সাজান যাতে পুরো পৃষ্ঠটি দখল করা যায়।

10 গলিত মাখন এবং 11 পেকোরিনো রোমানো সমানভাবে গনোচির উপরে বিতরণ করুন। 12 এখন gnocchi 200 ° C তাপমাত্রায় 20 মিনিটের জন্য বেক করার জন্য প্রস্তুত এবং তারপর 4-5 মিনিটের জন্য গ্রিল চালু করুন (স্ট্যাটিক ওভেন)। যখন gnocchi উপরিভাগে সোনালি হয়ে যায়, সেগুলিকে ওভেন থেকে সরিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।